Karnabahar: 5 Muhteşem ve Zahmetsiz Kış Tarifi
Kış geldiğinde, sofralarımızda çeşitlilik arayışına gireriz. Soğuk havalarda içimizi ısıtan, besleyici ve lezzetli tarifler en çok rağbet görenler olur. İşte tam bu noktada, süper besin olarak da adlandırabileceğimiz karnabahar devreye giriyor! Hem çok yönlü olması hem de sağlık açısından sayısız faydasıyla karnabahar, kış mevsiminin vazgeçilmezlerinden biri haline geliyor. Bu yazımızda, karnabaharın faydalarını ve birbirinden lezzetli, aynı zamanda da zahmetsiz 5 kış tarifini sizlerle paylaşacağız. Hazırsanız mutfağa girmeye ne dersiniz?
1. Karnabaharın Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları
Karnabahar, turpgiller ailesine ait bir sebzedir ve A, C, K vitaminleri, folik asit ve lif açısından oldukça zengindir. Bu besin değerleri sayesinde bağışıklık sistemimizi güçlendirir, sindirim sistemimize iyi gelir ve kalp sağlığımızı korur. Ayrıca antioksidan özelliklere sahip bileşikler içerdiğinden, vücudumuzu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Düşük kalorili olması da kilo kontrolüne yardımcı olur.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Yüksek C vitamini içeriği sayesinde grip ve soğuk algınlığına karşı direnci artırır.
Sindirim Sistemine Katkıları: Lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler.
Kalp Sağlığını Koruma: Potasyum ve magnezyum içeriği sayesinde kan basıncını düzenler.
Antioksidan Etkisi: Vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
2. Fırında Baharatlı Karnabahar: Kolay ve Lezzetli Bir Atıştırmalık
Bu tarif, hem akşam yemeklerinizin yanında hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz harika bir seçenektir.
Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Yarım tatlı kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın.
2. Bir kapta zeytinyağı, kırmızı toz biber, sarımsak tozu, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
3. Karnabahar çiçeklerini bu karışımın içine atın ve her tarafının sosla kaplandığından emin olun.
4. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine karnabaharları yayın.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika, karnabaharlar yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
İşte bu kadar! Fırından yeni çıkmış, baharatlı ve çıtır çıtır karnabaharlarınız hazır.
3. Kremalı Karnabahar Çorbası: İçinizi Isıtacak Bir Lezzet
Kış aylarında içimizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir çorba arıyorsanız, kremalı karnabahar çorbası tam size göre.
Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
1 adet soğan
2 diş sarımsak
4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
1 kutu süt kreması (200 ml)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı: Muskat rendesi
Yapılışı:
1. Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayın.
2. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın.
3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
4. Karnabaharları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin.
6. Çorbayı blenderdan geçirin ve pürüzsüz hale getirin.
7. Kremayı ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak muskat rendesi ekleyebilirsiniz.
8. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Sıcak sıcak servis yapın. Üzerini maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
4. Karnabahar Püresi: Patates Püresine Sağlıklı Bir Alternatif
Patates püresini seviyor ama daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, karnabahar püresi mükemmel bir seçim olacaktır.
Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı süt veya krema
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı: Sarımsak tozu veya muskat rendesi
Yapılışı:
1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın.
2. Bir tencerede karnabaharları yumuşayana kadar haşlayın.
3. Karnabaharları süzün ve bir kaseye alın.
4. Tereyağını ve sütü (veya kremayı) ekleyin ve blender veya patates ezici ile pürüzsüz hale getirin.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak sarımsak tozu veya muskat rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıcak servis yapın. Et veya balık yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olacaktır.
5. Karnabahar Köftesi: Sebzeyi Sevmeyenlere Bile Yediren Lezzet
Sebzeyi sevmeyen
